Equivalencias de pesos y medidas en cocina
Me consta que algun@s de vosotr@s no disponéis de báscula o peso de cocina (como David, del blog www.guitarmonia.es, blog que os recomiendo si os gusta tocar la guitarra o aprender algunas curiosidades musicales) y quizá, para determinadas recetas, es importante que las cantidades sean lo más exactas posibles, principalmente en bizcochos, panes y repostería en general (cuando la levadura está de por medio hay que ser muy fieles a las cantidades requeridas). Para que podáis cocinar sin báscula os dejo este post sobre equivalencias de pesos y medidas en cocina.
Ojeando un viejo (muy viejo) libro de cocina (tiene casi un cuarto de siglo) encontré la siguiente tabla de equivalencias, referidas a las medidas más comunes utilizadas en cocina. Espero que os sea útil.
| 1 Taza de café equivale a | 1 Taza de desayuno equivale a |
| 100ml de líquido | ¼ litro de líquido (250ml) |
| 100gr de azúcar | ¼ kg de azúcar (250gr) |
| 60gr de harina | 150gr de harina |
| 1 Cucharada rasa equivale a | 1 Cucharadita de café equivale a |
| 12,5ml de líquido | 0,5 cl de líquido |
| 17gr de azúcar | 7gr de azúcar |
| 15gr de sal | 6gr de sal |
| 10gr de harina | 4gr de harina |
Es evidente que, incluso manejando esta tabla, la medición no será tan exacta como con una báscula de cocina, pero será mucho más aproximada y vuestras recetas quedarán mucho mejor. ¡A cocinar!
