Ensalada templada judías verdes y jamón
Una forma diferente de comer judías verdes con jamón. Con un aliño delicioso y muy sabroso. Conozco muchas personas a quienes no les gustan demasiado las judías verdes, a mí antes también me pasaba algo similar (nunca fue uno de mis platos favoritos), las comía, pero no me gustaban. Solía ponerlas cocidas con patatas, con muuuuuchas patatas y terminaba comiendo “patatas con judía verde” (en singular) en lugar de “judías verdes con patatas”. Pero esta receta me ha dado la oportunidad de disfrutar de un buen plato de judías verdes así, a lo vivo, sin más, sin patatas, porque van aliñadas con una salsa que les aporta un sabor realmente espectacular. Espero que os gusten tanto como a mí. ¡Bon appétit!
Ingredientes:
- 600gr de judías verdes
- 100gr de jamón serrano
- Una cebolla
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de zumo de limón
- Pimienta
- Sal
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Ponemos al fuego una cazuela con agua y cuando rompa a hervir escaldamos en ella las judías verdes. Las retiramos del fuego y las escurrimos.
Por otro lado, en una sartén con aceite freímos la cebolla picada. Cuando esté a medio hacer (un poco doradita) añadimos el jamón en trocitos y las judías verdes, salpimentamos y dejamos que se hagan a fuego lento.
Para hacer el aliño de esta ensalada ponemos en un bol el vinagre, la miel, la mostaza, sal, pimienta, zumo de limón y los mezclamos mientras vamos añadiendo el aceite poco a poco, removiendo bien para que se ligue todo.
Apagamos las judías verdes y las retiramos del fuego, echamos la salsa por encima y listo para comer. Delicioso.
Recordad que el jamón serrano ya es suficientemente salado, por lo que yo procuro añadir muy poquita sal durante la elaboración de este plato. ¡Qué aproveche!
