Ensalada de pechuga escabechada
Como va haciendo calor, seguro que os viene bien una receta de ensalada. En este caso: ensalada de pechuga escabechada. La receta de pechuga escabechada la tenéis en el blog (podéis pinchar en los enlaces). En esta ocasión no os pongo cantidades (he de reconocer que se me hace un poco difícil cuando se trata de ensaladas, así que hoy os tendréis que fiar de vuestro instinto cocinillas). La ensalada de pechuga escabechada es muy completa e ideal para los días de calor y para preparar un plato rápido, al momento (siempre que tengamos la pechuga ya hecha). Pero si esta ensalada no os apetece, podéis echarle un vistazo a las otras recetas de ensalada que tengo en el blog. No os quejéis de que no os doy opciones, ¿eh? Pero os aseguro que la ensalada de pechuga escabechada está deliciosa.
Ingredientes:
- Lechuga
- Zanahoria
- Manzana
- Pechuga escabechada
- Pasas
- Aceite de oliva
- Sal
Lavamos bien la lechuga, la escurrimos y la troceamos.
A continuación, echamos la zanahoria rallada.
Descorazonamos la manzana y la troceamos para añadirla a la ensalada. Si la echáis con piel, ya sabéis, bien lavada. Yo la prefiero sin piel.
Fileteamos o troceamos la pechuga escabechada y a la ensalada junto con una parte del jugo del cocinado.
Por último, unas pasas, sal y aceite. Lista para degustar nuestra ensalada de pechuga escabechada.
