La cocina de mister huevo

La dorada al horno es otro de los pescados que más consumo. Me gusta hacerla así cuando el tiempo apremia porque es una receta muy fácil, no lleva demasiado tiempo y el resultado es un delicioso pescado, además se utilizan ingredientes que siempre podemos tener a mano, porque quién no tiene ese limón a medias poniéndose cada vez más arrugado en el frigorífico. No me digáis que no os atrevéis con esta receta porque no puede ser más sencilla y simple.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 doradas
• 1 cebolla
• 1 limón (o medio)
• Aceite de oliva
• Sal
• Patatas (opcionales, para guarnición)

Pedimos las doradas limpias en la pescadería y con la barriga rajadita.

Cortamos la cebolla en juliana o en rodajas finas y preparamos una cama de cebolla. Sazonamos y echamos un buen chorro de aceite de oliva. Colocamos encima de la cama de cebolla unas rodajas de limón.

Sobre las doradas echamos sal por ambos lados y les metemos una rodaja de limón dentro y otra rodaja la colocamos encima de cada dorada. Ponemos las doradas sobre la cama de cebolla y echamos otro chorrito de aceite de oliva.

Horneamos (con el horno precalentado) a 150º. El tiempo de horneado va a depender del tamaño de las doradas. Las mías eran bastante grandes, así que estuvieron en el horno 35 minutos.

Yo las horneé en una fuente de horno, porque sólo hice 2 doradas, pero cuando hago más, las horneo directamente en la bandeja del horno, forrada con papel de aluminio.

De paso, aproveché el calor del horno para asar unas patatas cortadas en rodajas finas, con sal y un chorro de aceite, para que me sirviesen de guarnición para la dorada al horno.

Emplatamos una dorada al horno por persona con un poquito de cebolla y con unas patatas (en este caso asadas).