Cheesecake de chocolate
Un postre para golosos y amantes del chocolate. Esta receta de cheesecake de chocolate (o tarta de queso y chocolate) está especialmente elaborada para aquell@s a quienes les gustan los postres realmente dulces. Es ideal para cumpleaños o para acompañar a un buen café a media tarde. Disfrutadla, porque en esta casa no han quedado ni las migas, si me descuido no la pruebo.
Ingredientes:
- 500gr de queso crema
- 175gr de azúcar
- 2 huevos
- ½ litro de leche
- 100gr de cacao en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 34 galletas
- 3 cucharadas de mantequilla
- Mermelada de cereza
En primer lugar ponemos la leche en un cazo al fuego, y cuando rompa a hervir bajamos el fuego e incorporamos el cacao en polvo removiendo hasta que espese y obtengamos un chocolate delicioso. Reservamos y dejamos que enfríe.
Por otro lado, trituramos las galletas hasta que se conviertan en migas (un truco: meterlas en una bolsa de plástico y golpearlas con el mazo del mortero o con una maza para la carne). Cuando ya tenemos las galletas hechas migas les incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos. Esa mezcla la extendemos en el fondo de un molde desmoldable y lo orneamos a 170º durante 9 minutos. Será la base para el cheesecake.
En un bol batimos el queso crema con el azúcar hasta que forme una pasta homogénea. Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo cada vez.
Por último añadimos el chocolate (frío) junto con la vainilla. Removemos y mezclamos bien y lo vertemos sobre la base de galleta que tenemos en el molde.
Horneamos el pastel de queso y chocolate a 170º aproximadamente 45 minutos.
Una vez horneado debemos dejarlo enfriar y reposar varias horas (unas 4 horas). Cuando esté frío podéis desmoldarlo y guardarlo en el frigorífico. Antes de servir, cubrimos con una capa de mermelada de cereza.
Que buena pinta! pero por razones de PESO me voy a conformar con ver las fotos
La haré esta semana para invitar a mis compis por mi cumple. Tiene una pinta…….