Boquerones en vinagre

boquerones en vinagreLo peor de los boquerones en vinagre es que inviertes mucho tiempo en limpiarlos y poco en comerlos. Lo mejor, que puedes hacer una buena cantidad de boquerones en vinagre y se conservan en el aceite en el frigorífico durante bastante tiempo (2 ó 3 semanas), además de que están buenísimos, por supuesto. Hacerlos es muy fácil y limpiarlos, también lo es, aunque lleva un ratillo. Podéis utilizar los boquerones en vinagre como aperitivo o entrante porque son ideales y muy frescos, pero también pueden formar parte de otro plato como una ensalada o algo así. Aquí os dejo cómo hacer boquerones en vinagre.

Ingredientes:

  • Boquerones  (½ kg usé yo)
  • 2 dientes de ajo
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

limpiar boqueronesLimpiamos bien los boquerones, quitando las tripas, la cabeza y la espina central. Es bastante fácil. Tenéis que meter el dedo gordo en la barriga del boquerón y tirar hacia arriba; saldrán las tripas y con un poco de presión quitaréis también la cabeza. A continuación retiramos la espina central de arriba hacia abajo con cuidado de que no se nos rompa el boquerón. Los colocamos en un recipiente o en un bol.

 

echar vinagre a los boqueronesUna vez que tenemos los boquerones limpios, les echamos sal y los cubrimos con vinagre (que queden bien cubiertos con el vinagre) y los dejamos unos 45 minutos en el frigorífico, hasta que blanqueen.

 

 

echar aceite a boquerones en vinagreA continuación escurrimos todo el vinagre y los lavamos bien.

Los colocamos en un tupper o cualquier otro recipiente hermético y les echamos aceite de oliva hasta que queden cubiertos por completo.

 

condimentar boquerones en vinagreTroceamos los ajos (en láminas o picados muy finos) y el perejil, y los ponemos por encima de los boquerones en vinagre.

Debéis dejar que cojan un poquito de sabor del ajo y del aceite antes de consumirlos, pero ya podéis dejar los boquerones en vinagre guardados en el frigo y consumirlos cuando queráis porque os aguantarán varios días.

Etiquetas: , , , , ,

Deja un Comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies