Bolitas de patata y atun
Las bolitas de patata y atun os pueden servir como entrante o aperitivo, como pincho o bien, servirlas para cenar. Se hacen con ingredientes muy básicos y, salvo cocer las patatas, que es lo que más tiempo lleva, se hacen en un periquete. Os animo a probarlas.
Ingredientes:
- 2 patatas medianas
- 2 latas pequeñas de atún en aceite
- Perejil picado
- Sal
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite
- Salsa ali-oli (opcional, para acompañar)
Cocemos las patatas en agua con sal durante 40 minutos aproximadamente (va a depender del tamaño de las patatas, pero podéis pincharlas con un palillo para saber si el centro está cocido).
Retiramos la piel y trituramos la patata (con un tenedor).
Mezclamos con el atún y el perejil picado (si os queda demasiado seca la masa, podéis añadirle un poco del aceite de la lata).
Hacemos bolitas y pasamos por huevo batido y pan rallado.
Freímos las bolitas de patata y atun en abundante aceite caliente por todos lados, sacamos sobre papel absorbente y listas para comer. Podéis acompañarlas de salsa ali-oli, que le va muy bien.
