La cocina de mister huevo

Un nuevo día 20, y un nuevo desafío, esta vez de la mano de Rocío, del blog “Chismes y cacharros”, que nos propone hacer un babka, un pan dulce típico de Rusia. Aunque existen diferentes variantes, he optado por la más tradicional y, posiblemente, la más fácil, que consiste en una masa rellena de chocolate y canela. El resultado es… que está muy bueno, ya me lo contaréis vosotros. Como siempre os digo, si queréis podéis pasaros por el blog “Desafío en la cocina” para ver las propuestas de babka de mis compis, deliciosas, seguro.

Ingredientes:

-          Para el bizcocho

• 1 huevo
• 120ml de leche (del tiempo, no fría)
• 50gr de azúcar
• 300gr de harina
• 1 sobre de levadura de panadería seca
• 75gr de mantequilla
• Una pizca de sal

-          Para el relleno

• 100gr de cacao en polvo
• 60gr de mantequilla
• 50gr de azúcar
• 1 cucharada de canela

Echamos en un bol la leche, el huevo, el azúcar e incorporamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Amasamos.

Cuando tengamos una masa homogénea (aunque pegajosa), añadimos la mantequilla en trozos a punto pomada y seguimos amasando hasta que se integre.

Dejamos reposar y levar la masa en un bol untado de aceite y tapado, durante 2 horas (o 2horas y media, hasta que doble su volumen).

Mientras, hacemos el relleno del babka: mezclamos el cacao en polvo, la mantequilla (a punto pomada), el azúcar y la canela, hasta obtener una pasta.

Extendemos la masa del babka que teníamos levando sobre una superficie enharinada y le ponemos el relleno de cacao, mantequilla, azúcar y canela por encima.

Enrollamos hasta tener un rulo y cerramos bien.

Retorcemos la masa y la colocamos en un molde engrasado en el que luego lo hornearemos. Tapamos con un paño y dejamos 30 minutos.

Finalmente, horneamos el babka en horno precalentado a 180º durante 35 minutos.

Sacamos el babka y dejamos que enfríe antes de desmoldar. Aquí podéis ver foto del corte.