La cocina de mister huevo

Hoy es el día mundial del pan, por lo que os presento una receta de pan de ajo y orégano. El resultado es un pan como el de antes con un toque diferente (por el ajo y el orégano). ¡Qué bien huele, tan reciente!

Ingredientes (para 500gr de masa):

• 250ml de agua
• 30ml de aceite de oliva
• Sal (una cucharadita rasa)
• 2 cucharadas soperas de orégano
• 1 diente de ajo
• 500gr de harina de fuerza
• 5,5gr de levadura de panadería seca

Echamos en un bol todos los ingredientes, primero los líquidos y después los sólidos, haciendo un volcán con la harina y echando dentro la levadura de panadería seca para que tarde más en entrar en contacto con el agua (para que no empiece a reaccionar antes de tiempo). El agua debe estar tibia (algo caliente, pero que no pase de los 40º). Y el ajo lo habremos pasado por el mortero para dejarlo bien machado.

Ya sabéis que yo utilizo una máquina para amasar y fermentar (lo cual me ahorra tiempo y esfuerzos), pero si no disponéis de ninguna máquina, no importa, podéis hacerlo a mano perfectamente.

Amasad todos los ingredientes durante 15 o 20 minutos (hasta que la masa no esté pegajosa).

Una vez amasado debe fermentar. Para ello, colocamos la masa en un cuenco untado ligeramente de aceite y tapamos con papel film durante una hora u hora y media aproximadamente o hasta que la masa haya doblado su volumen (mejor en un lugar en que tenga una temperatura cálida).

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y volvemos a amasar, para sacar las burbujas de aire.

Ahora tiene que volver a fermentar durante otra hora tapado con un paño de cocina seco y sobre una tabla de madera.

Pasados los tiempos de fermentación, hacemos le damos la forma que queramos al pan y también podéis hacerle marcas con una puntilla o cualquier utensilio de cocina para decorarlo como más os guste.

Metemos en el horno durante 40 minutos (más o menos) y listo.