La cocina de mister huevo

Día 20 y toca Desafío en la cocina. En esta ocasión, un desafío especial porque el blog Desafío en la cocina cumple 2 años, así que la propuesta era hacer una tarta, pero no cualquier tarta, sino una streuselkuchen (me cuesta escribirla, así que imaginaros pronunciarla). La streuselkuchen es una tarta con base de bizcocho de mantequilla, que puede llevar un relleno (habitualmente de fruta, por lo que yo he elegido fresas, aprovechando que todavía estamos de temporada) y termina con unas migas o grumos (yo les he añadido almendra aunque no tengo muy claro aún si la receta original lleva almendra o no). Bueno, pues os dejo con la receta de mi streuselkuchen de fresas y almendra y, como siempre, si queréis, podéis daros una vuelta por el blog Desafío en la cocina y ver las propuestas de mis compis (deliciosas, seguro).

Ingredientes:

- Para las migas:

• 75gr de azúcar
• 100gr de mantequilla
• 50gr de almendra laminada
• 150gr de harina

- Para la masa:

• 150gr de harina
• 100gr de azúcar
• 125gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura de repostería

- Para el relleno:

• 300gr de fresas

Aunque veáis una lista larga de ingredientes la mayoría son iguales, pero que no os asuste, hay que hacer las cosas por separado, pero no se tarda nada.

En primer lugar, preparamos las migas batiendo la mantequilla (a punto pomada) con el azúcar.

A continuación, añadimos la almendra laminada y la mezclamos con la mantequilla y el azúcar.

Por último, incorporamos la harina y movemos hasta que la harina se integre con el resto formando grumos. Ya tenemos las migas de nuestro streuselkuchen de fresas, así que las reservamos (si queréis o vais a tardar, mejor en el frigo).

Para la masa, en otro bol, mezclamos la mantequilla (a punto pomada, de nuevo) con el azúcar (exactamente igual que antes).

Incorporamos el huevo y batimos bien.

Finalmente, echamos la harina junto con la levadura y envolvemos hasta obtener una masa.

Engrasamos un molde y colocamos en él la masa (esta última).

Lavamos las fresas, les quitamos la parte verde y las troceamos. Las colocaremos sobre la base de masa.

Para terminar, cubrimos las fresas con las migas o grumos del streuselkuchen.

Horneamos (horno precalentado) a 170º durante 45 ó 50 minutos. Hasta que las migas estén un poco doradas.

Esperamos a que se enfríe y a degustar este fantástico streuselkuchen de fresas. Y no os fiéis de las fotos, que es poco fotogénico pero está delicioso.