La cocina de mister huevo

Día 20, y llega un nuevo desafío de la mano de Rocío del blog “Chismes y cacharros” que nos hizo una propuesta muy, muy fácil: soufflé; en mi caso souffle de chorizo para que fuese más contundente (jajja). Debo reconoceros que fue más fácil de lo que esperaba y que, aunque tenía mis dudas, el souffle de chorizo subió sin problemas en el horno, pero también baja en pocos minutos, así que si vais a prepararlo para sorprender a alguien, horneadlo justo en el momento de servir para que quede más vistoso. Con las cantidades que os dejo salieron 3 souffle de chorizo (si necesitáis más, haced el cálculo de un huevo por persona, aproximadamente). Y como os digo siempre, no dejéis de pasaros por el blog “Desafío en la cocina” para ver las propuestas de mis compis de desafío, deliciosas seguro.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200ml de leche
• 1 cucharada de harina
• ½ cucharada de mantequilla (y un poco más para engrasar los moldes)
• 150gr de chorizo
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal

En primer lugar derretimos la mantequilla en un cazo al fuego y añadimos la harina y la rehogamos bien.

Vamos incorporando la leche (a temperatura ambiente) poco a poco y sin parar de remover hasta obtener una bechamel ligera. Añadimos también sal, pimienta y nuez moscada.

A continuación, separamos las claras de las yemas y batimos las yemas. Las vamos incorporando poco a poco a la bechamel de nuestro souffle de chorizo.

Cortamos el chorizo en trocitos y le damos un golpe de calor en el micro (o lo sofreímos ligeramente en una sartén).

Incorporamos el chorizo a la bechamel y dejamos que enfríe todo.

Una vez que la bechamel esté fría, montamos las claras a punto de nieve y las echamos en el recipiente donde tengamos la bechamel con el chorizo. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Repartimos en los moldes engrasados y horneamos a 200º (con el horno precalentado) durante 15 minutos.

El souffle de chorizo estará listo para comer, pero cuidadito que los moldes queman.