La cocina de mister huevo

Qué tendrán los enrollados que me gustan tanto. Me encanta la presentación que queda una vez cortado: se tarda muy poco y luce mucho más. Disfrutad de esta receta de rollo de calabaza relleno porque está realmente bueno.

Ingredientes (para 4 personas):

• 300gr de calabaza
• 2 dientes de ajo
• 200ml de leche
• 2 huevos
• 180gr de harina
• 300gr de queso crema
• 2 latas de atún en aceite (si son pequeñas)
• Aceite
• Sal

Ponemos a cocer la calabaza en una cazuela con agua salada a cocer (aproximadamente 10 minutos).

Escurrimos y trituramos junto con el ajo, la leche y los huevos.

Añadimos la harina y batimos con la varilla. Un poquito de sal.

Echamos un poquito de aceite en una sartén grande y hacemos la mitad de la mezcla como si fuese una tortita: dejamos que se haga por un lado y le damos la vuelta entera. Dejamos que se haga por el otro lado (os advierto de que se hace bastante rápido, no penséis que es una tortilla de patata).

Retiramos del fuego y reservamos. Hacemos, hacemos del mismo modo la otra mitad de la masa de calabaza.

Mientras nuestras tortitas de calabaza se enfrían hacemos el relleno. Mezclamos el atún con el queso crema y lo pasamos por la batidora (o picadora) hasta obtener una masa homogénea.

Extendemos la tortita sobre papel film y encima le colocamos la mitad de la crema de queso y atún.

Enrollamos con la ayuda del papel film, retiramos el sobrante y lo envolvemos bien cerradito y al frigorífico.

Repetimos la operación con la segunda tortita.

En la nevera no es necesario que esté demasiado tiempo, sólo el necesario para que se haga la forma.

Sacamos del frigo, quitamos el papel film y cortamos en rodajas de un par de centímetros a la hora de servir.