Repapalos

repapalos extremenosPara este nuevo Reto de cocinamos con Reina, seguimos haciendo recorrido por las comunidades autónomas, en esta ocasión: Extremadura, y la receta elegida: repápalos extremeños. Los repapalos extremeños son una especie de albóndigas de pan fritas que se cocinan después en una salsa. La verdad es que es un plato barato, fácil y con un sabor muy español.

logo reto cocinamos con reinaIngredientes (para 4 personas):

  • 6 huevos
  • 180gr de pan
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300ml de caldo de carne
  • 2 clavos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva

mezclar huevos batidos, ajo y perejilEn primer lugar, preparamos la masa de los repapalos batiendo en un bol los 6 huevos junto con la mitad del perejil, un diente de ajo picadito (o machado en el mortero) y un poquito de sal.

 

 

hacer masa de repapalosIncorporamos el pan (rallado o migado) y mezclamos bien hasta obtener una masa un poco seca.

 

 

 

 

freimos los repapalosHacemos bolas con la ayuda de una cuchara y las freímos en una sartén con aceite caliente y abundante aceite.

 

 

 

reservar albondigas de panReservamos en una cazuela.

 

 

 

 

cocinar cebolla y ajoEn la misma sartén donde hemos frito los repapalos, retiramos el aceite sobrante, dejando un poquito, y sofreímos la cebolla y el otro diente de ajo bien picados.

 

 

 

preparar salsa de repapalosIncorporamos el caldo caliente, el pimentón, la hoja de laurel, los clavos y una pizca de sal y damos un hervor.

 

 

 

 

cocinar albondigas de panEchamos el sofrito con el caldo sobre los repapalos que reservamos en la cazuela y dejamos que cueza a fuego suave 15 minutos (aproximadamente).

Retiramos del fuego y servimos caliente.

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3 Responses to “Repapalos”

  1. Isa dice:

    Te han quedado muy caseritos,gracias por participar! un beso

  2. Delicias Baruz dice:

    Un plato delicioso y te ha quedado de lujo. Un abrazo, Clara.

  3. Una versión muy rica la tuya, son tantos que no se cual me gusta mas. Bs.
    Julia y sus recetas.

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