La cocina de mister huevo

Con esta receta de pollo con patatas y pimientos obtendréis un plato completo y delicioso. La idea original la saqué del blog de Nati “Nati recetas caseras”, que es un blog que me gusta porque encuentro cositas sencillas para todos los días; aunque he hecho algún pequeño cambio. Me pareció una receta sencilla, completa y que podía hacer cualquier día, sin ingredientes raros y que seguro gustará a casi todo el mundo. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros cuando nos la comimos.

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 pechugas de pollo en filetes
• 400gr de patatas
• 2 pimientos
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de leche (del tiempo)
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Pimienta
• Sal

Partimos las patatas en rodajas (como para tortilla o un poco más gruesas) y la cebolla en juliana. Salpimentamos.

Cocinamos la patata y la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Escurrimos el aceite y reservamos.

Partimos los pimientos en tres trozos y los freímos en la misma sartén donde hicimos las patatas.

Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo y los hacemos a la plancha.

Por otro lado, haremos una bechamel ligera: en un cazo ponemos un chorrito de aceite y cocinamos la harina, dando vueltas para que se cocine bien.

Añadimos la leche poquito a poco y  vamos removiendo a fuego suave hasta que espese. Sazonamos la bechamel con sal y pimienta.

Servimos en el plato, una cama de patata, cebolla y pimiento, encima los filetes de pechuga de pollo y por último un poquito de bechamel (que podéis espolvorear con perejil picado).