La cocina de mister huevo

Para el segundo Reto de Cocinamos con Reina, la comunidad elegida ha sido el País Vasco, y como receta: unos pinchos (o, mejor dicho, pintxos). Así que me he decidido por un par de pinchos sencillos, sin muchas complicaciones, para que podáis hacerlos en cualquier momento, porque son rapiditos y facilones: una tosta de gambas (con gambas al ajillo) y unos montaditos de calabacín (con jamón y queso, y luego rebozados). No os pongo las cantidades necesarias por ingrediente, porque es más fácil estimarlas en función de la cantidad de pinchos que queráis hacer. Disfrutad de estos pinchos tan fáciles.

Ingredientes:

- Para la tosta de gambas:

• Gambas peladas
• Pan
• Varios dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado
• Mayonesa

- Para los montaditos de calabacín:

• Calabacín
• Jamón cocido (o pechuga de pavo en fiambre)
• Queso en lonchas
• Harina
• Huevo
• Aceite

Comenzamos por la tosta de gambas:

Cortamos los ajos en láminas finas y los rehogamos en una sartén con aceite al fuego. Añadimos las gambas, salpimentamos y removemos hasta que estén hechas.

Tostamos ligeramente el pan y lo untamos con mayonesa.

Después, colocamos unas gambas sobre cada una de las tostas y un poquito del aceite de hacer las gambas al ajillo.

Espolvoreamos con perejil picado y ya tenemos nuestra tosta de gambas.

Los montaditos de calabacín:

En primer lugar, limpiamos bien el calabacín y lo cortamos en rodajas finas (aunque no demasiado, tampoco queremos que sean transparentes).

Sobre la mitad de las lonchas de calabacín, colocamos una capa de jamón cocido (o pavo), una de queso y otra vez jamón cocido.

Tapamos con la otra mitad de las rodajas de calabacín. Rebozamos estos montaditos de calabacín en harina y huevo batido.

Freímos en abundante aceite caliente y sacamos sobre papel absorbente.

Y ya podemos servir los montaditos de calabacín.