Mermelada de tomate
De todo se puede hacer mermelada, y con la cantidad de tomates que me dio mi suegro del huerto, pues aquí va una mermelada de tomate. Sencilla y deliciosa. No os digo más porque no hace falta.
Ingredientes:
- 1kg de tomates
- 400gr de azúcar
Escaldamos los tomates en agua hirviendo (dejamos que hierva el agua y echamos los tomates, apagamos el fuego y los dejamos 2 minutos). Escurrimos y dejamos enfriar para no quemarnos.
Retiramos la piel y la parte verde, los troceamos y los colocamos en una cazuela junto con el azúcar a fuego suave durante 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Podemos tomar la mermelada de tomate como aperitivo junto con un poco de queso fresco.
También podéis conservarla en tarros, previamente hervidos, que harán el vacío al colocarlos boca abajo (yo los dejo 24 horas).
