Mermelada de calabaza
Los que me seguís, seguro que conocéis mi pasión por la calabaza y la cantidad de recetas que he publicado en todo este tiempo de andadura del blog con este ingrediente. De hecho no sé qué me pasa con las verduras de color naranja que me gustan especialmente. Bueno, pues hoy toca receta de mermelada de calabaza. Una receta sencilla y con pocos ingredientes, y además deliciosa y muy dulce. Espero que la disfrutéis.
Ingredientes:
- 500gr de calabaza
- 250gr de azúcar moreno
- 30gr de pasas
Quitamos la piel de la calabaza y troceamos.
La ponemos en una cazuela a fuego lento con el azúcar moreno y las pasas. Recordad que el fuego tiene que estar muy lento para que se forme almíbar en el azúcar y no caramelo. Lo dejamos hacer hasta que la calabaza este bien tierna (30-40 minutos).
Trituramos el resultado de la cocción de la calabaza con la batidora.
Cocemos los tarros en que vamos a envasar la mermelada (para esterilizarlos). Echamos la mermelada de calabaza en los tarros.
Cerramos bien y colocamos boca abajo durante unas horas (así se hará el vacío sin necesidad de ponerlos al baño maría).
Ya tenemos lista nuestra mermelada de calabaza para consumir cuando queramos, regalar o guardar en la despensa.
