Lomo en salsa de manzana
El lomo en salsa de manzana, tiene un par de ventajas: que está riquísimo y que se hace en poco tiempo. El lomo queda muy jugoso y la salsa deliciosa, de esas que siempre os digo que vayáis comprando pan en abundancia, porque es para mojar y no parar. No lleva ingredientes raros (podéis ver que son todos muy comunes) y no es difícil, así que no sé que estáis esperando para prepararlo. ¡Venga! Ya me contaréis si os ha gustado este delicioso lomo en salsa de manzana.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 trozo de lomo de cerdo de unos 800gr
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 manzanas
- 1 lata de cerveza (33cl)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Echamos en la olla un buen chorro de aceite, salpimentamos el lomo y lo marcamos a fuego medio-alto por ambos lados. Sacamos y reservamos.
Picamos la cebolla, el diente de ajo y las manzanas (peladas y descorazonadas); y las echamos en el aceite donde hemos marcado el lomo, a fuego medio. Dejamos que se sofrían.
Cuando la cebolla, el ajo y la manzana empiecen a tomar color y estar blanditas, volvemos a meter el trozo de lomo y le echamos la lata de cerveza.
Tapamos la olla y dejamos que se cocine durante 25 minutos (aproximadamente).
Cuando sea seguro abrir la olla, retiramos el lomo y lo fileteamos, y trituramos la salsa con la batidora. Y hasta aquí estaría listo nuestro lomo en salsa de manzana.
A la hora de servir, colocamos en el plato unos filetes de lomo con la salsa de manzana por encima.
