La cocina de mister huevo

Si es que enseguida llega el día 20 y tenemos otro desafío encima. En esta ocasión, Mabel, del blog “A nadie le amarga un dulce” nos propuso hacer unos huevos escoceses acompañados de alguna salsa casera. Los huevos escoceses o huevos a la escocesa son unos huevos cocidos, envueltos en carne picada, rebozados y fritos; además, en esta ocasión he decidido acompañarlos con una salsa básica de tomate picante (le va muy bien). Desde luego, este plato es una bomba de artillería, llena bastante, así que calculad un huevo por persona, aunque para estómagos inquietos quizá necesitéis dos. Como siempre, podéis ver las propuestas de mis compis de desafío en el blog “Desafío en la cocina”. A ver si os gustan.

Ingredientes (para 4 personas):

• 5 huevos
• 400gr de carne picada
• Pan rallado
• Harina
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 guindilla (o más si os gusta más picante)
• Hierbas provenzales
• Sal
• Aceite

Ponemos 4 de los huevos a cocer (calculad uno por persona, que llenan) en agua durante 12 minutos desde que empiezan a hervir. Dejamos que enfríen y pelamos.

Condimentamos la carne picada con sal y especias (hierbas provenzales: una mezcla de tomillo, romero, albahaca,…).

Envolvemos cada huevo cocido en la carne picada condimentada de manera que nos queden bolas.

Pasamos por harina primero, después por huevo batido (el quinto huevo que no habíamos cocido) y por último, por pan rallado

y freímos en abundante aceite caliente.

Sacamos sobre papel absorbente, y hasta aquí tendríamos nuestros huevos a la escocesa.

Pero uno de los requisitos del desafío era hacer una salsa casera para acompañar los huevos a la escocesa, así que los vamos a acompañar con una salsa básica de tomate con un toque picante.

Cortamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de sal.

Cuando esté blandita, añadimos la guindilla troceada; a continuación los tomates troceados y dejamos que se haga hasta que los tomates estén bien deshechos (el tiempo dependerá de lo maduros que estén los tomates).

Añadimos un vaso de agua, corregimos de sal, y dejamos que hierva durante 5 ó 10 minutos más. Trituramos.

Ya podemos servir los huevos a la escocesa con la salsa de tomate picante.