La cocina de mister huevo

Hoy es el cuarto cumpleaños del Desafío en la cocina, y para celebrarlo tenemos una receta salada: corona salada. En mi caso, corona salada de pan de leche, rellena de queso cheddar, bacon y brocoli. Es una receta de rosca salada ideal para la cena o para la merienda. No dejéis de probarla porque está muy, muy buena. Y como siempre, si queréis ver las recetas de mis compis de desafío, pasaros por el blog Desafío en la cocina.

Ingredientes:

• 300ml de leche
• 50gr de mantequilla blanda
• 25gr de levadura de panadería fresca
• 30gr de azúcar
• 550gr de harina
• 1 cucharadita de sal
• 300gr de brocoli
• 200gr de bacon
• 150gr de queso cheddar en lonchas
• Sal
• Huevo batido para pincelar el pan de leche
• Semillas de sésamo tostado

Deshacemos la levadura en un poco de la leche tibia y la incorporamos al resto de la leche, añadimos el azúcar y la mantequilla. A continuación incorporamos la harina junto con la sal y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Es un poco pegajosa, así que para manejarla mejor, podéis poneros aceite en las manos.

La dejamos en el bol tapado con un paño húmedo para que leve hasta que doble su volumen (alrededor de 1 hora, aunque depende de la temperatura, que debe ser un poco cálida).

Mientras podemos cocer el brócoli en agua con sal durante 15 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.

Salteamos el bacon en trozos en una sartén y dejamos que temple.

Estiramos la masa de pan de leche sobre papel de horno y colocamos una capa de queso cheddar.

Encima del queso ponemos el bacon.

Por último, echamos el brócoli cocido y partido en ramilletes pequeños sobre el queso y el bacon.

Enrollamos la masa y formamos un círculo (con la ayuda de un aro, para que no pierda la forma). Dejamos levar la corona salada de pan de leche durante media hora más.

Precalentamos el horno, pincelamos la corona salada de pan de leche con huevo batido y echamos el sésamo por encima.

Horneamos la corona salada de pan de leche durante 30 minutos a 180º (con calor arriba y abajo).

Sacamos del horno (quitamos el aro de emplatar sin quemarnos) y ya podemos servir nuestra corona salada de pan de leche rellena de queso cheddar, bacon y brócoli.