Arroz con conejo
Un super arroz el de hoy: arroz con conejo. Un plato sano, sabroso y muy completo. Ya sabéis que en esta casa nos encanta el arroz en todas sus formas. Si a vosotros también os pasa, no dejéis de probar esta receta de arroz con conejo porque queda espectacular.
Ingredientes (para 4 personas):
- 400gr de arroz
- ½ conejo
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- Vino tinto
- Caldo de pollo o conejo (1,5 litros aproximadamente)
- Salsa de soja
- Harina
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Zumo de limón
- Sal
Picamos el ajo fino y lo sofreímos en el recipiente donde vayamos a hacer el arroz con un chorrito de aceite de oliva.
A continuación, incorporamos la cebolla, el pimiento rojo y el verde picados finos, junto con un poco de sal, y dejamos que se rehoguen a fuego suave hasta estar blanditos.
Mientras, echamos al conejo (troceado) un poco de zumo de limón, pimienta y sal, y cuando la verdura esté lista, doramos el conejo por ambos lados.
Una vez que el conejo se ha rehogado, añadimos una pizca de harina y un buen chorro de vino tinto. Dejamos que el vino se evapore.
Es el momento de echar el arroz y sofreírlo un par de minutos. A continuación el caldo caliente y dejamos que cueza durante 17-20 minutos aproximadamente. Unos diez minutos antes de que termine sazonamos el arroz con conejo con un chorrito de salsa de soja.
Comemos el arroz con conejo caliente.
