Arroz con botillo
No cabe duda de que el arroz va con todo. En esta ocasión: arroz con botillo, un plato de domingo. Podéis elaborarlo con las sobras de botillo de otro día, no se tarda nada una vez que el botillo está cocinado (que ese sí que tarda un rato) y podemos considerarla una receta de aprovechamiento. En esta casa no se tira nada. El resultado es un delicioso arroz con todo el sabor del botillo, un plato muy completo que incluso puede serviros como plato único. Disfrutadlo.
Ingredientes:
- 600gr de arroz redondo
- ½ cebolla
- 2 vasos de salsa de tomate (preferiblemente casera)
- 1 hoja de laurel
- Botillo del bierzo (cocido, limpio de huesos y desmenuzado)
- Agua de la cocción del botillo
- Aceite de oliva
- Sal
Picamos la cebolla fina y la colocamos en un recipiente tipo paellera con aceite al fuego. Dejamos que se rehogue.
Añadimos el arroz y lo rehogamos también.
Incorporamos la salsa de tomate y removemos.
Echamos el caldo de cocción del botillo, la hoja de laurel y una pizca de sal, y dejamos que se cocine, durante 20 minutos (aproximadamente, hasta que el arroz esté en su punto).
Cuando falten 5 minutos para que el arroz esté listo, ponemos la carne de botillo, removemos y dejamos que se termine de hacer. Ya podéis servirlo y comerlo calentito.
