La cocina de mister huevo

Cuando empanamos (pasamos por pan y huevo) cualquier carne, conseguimos que quede mucho más jugosa. Eso es lo que he hecho para la receta de hoy: ternera empanada con tomate y queso. Os aseguro que con muy poquito, os quedan unos filetes de ternera jugosos y sabrosos. Y sí, a la plancha son más sanos, tienen menos calorías, etc, etc, pero os aseguro que no están tan buenos. Así que hoy, a empanar. Disfrutad de esta delicia.

Ingredientes (para 4 personas):

• 500gr de filetes de ternera
• 1 bote de tomates pelados
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Pan rallado (para empanar)
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Salpimentamos los filetes de ternera, los pasamos por huevo batido y pan rallado y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

Reservamos en una fuente de horno.

Picamos el ajo y la cebolla finitos y los rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando empiecen a coger color y la cebolla esté blandita, añadimos la lata de tomate, sal y dejamos que se haga durante 10 minutos.

Echamos la salsa de tomate sobre los filetes de ternera empanados que hemos reservado en la fuente de horno.

Espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno a 200º durante 15 ó 20 minutos.