La cocina de mister huevo

Realmente esta receta sólo la he comido en casa de mi suegra una vez, pero es el solomillo de cerdo al estilo de mi suegra porque mi marido es de las pocas cosas que cocina, y, según él, se hace así. Os diré que le queda estupendo, porque el jamón y el queso le dan un toque perfecto al solomillo. Además, como podéis comprobar, es una receta muy fácil y con ingredientes de lo más normales, nada de especias raras, ni cosas rebuscadas, porque cuando algo es bueno no necesita más.

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 solomillos ibéricos
• 100gr de jamón
• 4 lonchas de queso
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Salpimentamos los solomillos y les hacemos unos cortes (de unos dos centímetros entre corte y corte), como si fuésemos a cortarlos en rodajas, pero sin llegar al final.

Introducimos en cada corte unos trozos de jamón y un poco de queso (reservamos una de las lonchas de queso para luego).

Ponemos un poquito de aceite en la sartén y, cuando esté bien caliente, marcamos los solomillos por todos los lados.

Bajamos el fuego y echamos el vino blanco.

Dejamos  que el vino reduzca y que el solomillo se haga por dentro (el tiempo va a depender del punto en que os guste la carne).

Por último, dejamos que la loncha de queso que habíamos reservado se funda en la sartén y retiramos del fuego.

Podemos servir acompañado de unas patatas fritas.