Puré de coliflor y jamón gratinado
La receta de hoy es un puré de coliflor y jamón gratinado con queso y pan rallado condimentado. La coliflor es uno de los platos más odiados por la inmensa mayoría (tampoco es uno de mis ingredientes favoritos), pero, a veces, sólo hay que encontrar la manera de cocinarla. Puede que ésta no sea la vuestra, hay muchas, pero realmente espero que os guste. Esta es la forma en que he decidido presentárosla hoy, pero si no es de vuestro agrado, siempre podemos intentar otras.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500gr de coliflor
- 400gr de patatas
- 1 cebolla
- 120gr de jamón
- Pan rallado condimentado (con orégano, pimienta negra y perejil)
- Mantequilla
- Queso rallado para gratinar
- Sal
- Aceite de oliva
Partimos la cebolla en trozos (no importa el tamaño porque luego los pasaremos por la batidora) y la rehogamos en una olla con aceite, hasta que doren.
Mientras, limpiamos bien la coliflor y la partimos por los ramilletes. También pelamos las patatas y las cortamos en trozos de forma que chasquen para que suelten la fécula. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la coliflor y las patatas, ½ litro de agua y sal (no demasiada porque luego echaremos el jamón, que ya tiene sal). Ponemos la tapa de la olla y dejamos que se haga (aproximadamente 20 minutos. Si no disponéis de olla, es probable que tarde unos minutos más).
Cuando termine (y sea seguro destapar la olla), pasamos por la batidora y añadimos el jamón cortado en virutas pequeñas, y removemos bien para que se mezcle todo.
Echamos el puré sobre una fuente de horno (en esta ocasión yo elegí una de barro, pero no es importante), espolvoreamos con el pan rallado condimentado, unos trocitos pequeños de mantequilla (esparcidos por encima) y el queso para gratinar.
Gratinamos hasta que se forme una costra. (aproximadamente 250º, 15 minutos).
