La cocina de mister huevo

He de deciros que, por si no os habíais dado cuenta, me encanta la sidra para cocinar; le da un toque especial a los platos. A veces la utilizo porque me ha sobrado de alguna celebración, y como no estamos para tirar nada, podéis utilizarla para el plato de hoy o para otros. En otras ocasiones he publicado otras recetas con sidra como el sorbete de uvas y espumoso o la presa ibérica con salsa de sidra, miel y mostaza. Esta vez le toca al pollo: una receta de muslos de pollo a la sidra con la que ya podéis ir a buscar el pan, porque la salsa invita a mojar. Los muslos de pollo quedan tiernos y jugosos, y la salsa… ufff, ya os advierto que necesitaréis más pan porque está deliciosa y vais a dejar el plato limpio, limpio.

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 muslos de pollo
• 500ml de sidra
• 200ml de nata
• 50gr de pasas
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal

Salpimentamos los muslos de pollo y los freímos por ambos lados en una cazuela con mantequilla. Tienen que quedar dorados por fuera y hechos por dentro, así que os recomiendo que los echéis a la cazuela con un fuego medio-fuerte y cuando se hayan dorado, bajéis el fuego hasta que se hagan por dentro. Mucho cuidado con esto no vayáis a dejarlos crudos por dentro, que lleva un tiempo.

Cuando los muslos estén listos, echamos la sidra y llevamos a ebullición. Dejamos cocer 5 minutos, para que evapore el alcohol.

Pasados esos 5 minutos, incorporamos la nata, las pasas, salpimentamos y removemos. Deberán cocer en la salsa de sidra durante 15 ó 20 minutos más.

Ya podemos servir nuestros muslos de pollo a la sidra con su salsa por encima. No me digáis que no es fácil. Y rico. Y no os olvidéis del pan (jeje).