Merluza empanada y guarnicion

merluza empanada con patatas y repolloEl plato de hoy es una adaptación de una receta del blog de Nati “Nati recetas caseras” que me encantó cuando lo vi por primera vez. Digo que es una adaptación, porque la idea original salió de su blog, pero el día que tenía pensado cocinarlo, surgieron algunos imprevistos personales y tuve que amoldar la receta al poco tiempo del que disponía, con lo que el resultado es algo diferente. Mi propuesta de merluza empanada con guarnición de patatas y repollo se hace en poco tiempo y es un plato completo, para comer o para cenar. Me sorprendió lo delicioso que quedó, a pesar de las prisas (porque he de reconocer que no me gusta cocinar con prisa; para mí la cocina es algo que relaja y no me gusta nada tener que hacerlo contrarreloj). Disfrutad de esta riquísima merluza, que yo ya la disfruté cuando me la zampé.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 filetes de merluza
  • 1 repollo (también llamado col rizada)
  • 300 ó 400 gr de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Vinagre (yo usé de Módena)
  • Aceite de oliva
  • Sal

sazonar la merluza con ajoMachamos los ajos en el mortero y embadurnamos los filetes de merluza con ellos (reservaremos un poquito de ajo para el repollo), junto con una pizca de pimienta y sal.

 

 

saltear la col rizadaCortamos el repollo en tiras y lo rehogamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y el poquito de ajo que habíamos reservado.

 

 

 

freir merluza empanadaPasamos los filetes de merluza por huevo y pan rallado y los freímos en una sartén con suficiente aceite de oliva.

 

 

 

patatas en microondasPor último, cortamos las patatas en panadera (como para tortilla o un poquito más gruesas, en rodajas), les echamos una pizca de sal y un chorrito de aceite y las metemos en el microondas durante 7 minutos (en mi microondas a máxima potencia). Sacamos y espolvoreamos con pimentón.

 

 

Emplatamos colocando un filete de pescado por persona junto con un poco de repollo (aliñado con vinagre de Módena) y unas patatas.

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5 Responses to “Merluza empanada y guarnicion”

  1. mmmmmmm que rica! La merluza asi queda muy jugosa!! Un besito :)

  2. Isa dice:

    me encanta la merluza es mi pescado preferido,me apunto sobre todo los acompañamientos que la hacen un plato muy rico..besos

  3. nati dice:

    que rico te quedo un besito y gracias por nombrarme bsssss

  4. Romina dice:

    Ya me tienes toda feliz al ver una receta con merluza! Me encanta este pescado, y además tu plato es una maravilla!

    Besos

  5. Como puedes poner estas fotos tan buenas, que dan unas ganas de arañar la pantalla. Que tengas un buen día. Besos

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