La cocina de mister huevo

La receta de hoy, es básica para hacer magdalenas caseras. Quedan muy esponjosas y dulces en su punto. Os aseguro que no podréis comeros sólo una. El otro fin de semana, nos dio por hacerlas y no han durado nada. A ver cuánto os duran a vosotr@s.

Ingredientes (salen unas 25-35 unidades):

• 3 huevos
• 250gr de azúcar
• 300gr de harina
• 1 sobre de levadura de repostería (tipo Royal)
• 1 vaso de aceite de oliva (de sabor suave)
• ½ vaso de leche
• Sal (una pizca)
• 1 cucharada de esencia (opcional, vainilla, por ejemplo)
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Separamos las yemas de las claras (como pudisteis ver en el post “Separar la clara de la yema”). Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que obtengamos una masa cremosa y blanqueada.

Montamos las claras con una pizca de sal y las añadimos al bol en que tenemos las yemas con el azúcar. Mezclamos con movimientos envolventes.

Añadimos el aceite de oliva y la leche (si le vamos a poner alguna esencia, éste es el momento) y damos un par de vueltas más.

A continuación, vamos echando poco a poco la harina con la levadura y removiendo para que se integre la mezcla.

Echamos en los moldes de papel y metemos en el horno (que habremos precalentado) a 200º durante 15 ó 20 minutos.

Cuando las saquemos del horno, podemos espolvorearlas con un poquito de azúcar glas (que podéis ver cómo hacerlo en casa pinchando aquí).

Veréis que esponjosas y deliciosas salen.