Huevos rellenos rebozados
Esta receta, la de los huevos rellenos rebozados, me trae recuerdos de mi infancia. En casa de mi madre los comíamos muchas veces, sobre todo en tiempo de Cuaresma. Me encantaban… Bueno, he de reconocer que me encantaba el relleno, porque la clara del huevo no me gustaba demasiado (por no decir que no quería ni probarla) cuando era pequeña. Así que mi madre se las apañaba para que lo comiese de otra forma (sin que me diese cuenta; hay qué ver lo que se inventan nuestras madres para alimentarnos). Picaba alguna de las claras muy finita y la echaba en el relleno, y preparaba unos cuantos (para mí) que no llevaban la clara a la vista, que parecía que sólo eran relleno rebozado, pero no huevos rellenos. Qué ingenua era yo, que creía que los míos no llevaban clara de huevo…
Ingredientes (para 4 personas):
- 8 huevos (para cocer y rellenar)
- 3 latas pequeñas de atún
- Tomate frito
- Pan rallado
- 1 huevo (para batir y rebozar)
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Cocemos los 8 huevos en un cazo con agua (10 ó 15 minutos desde que empiecen a hervir).
Pelamos los huevos, los cortamos por la mitad y sacamos las yemas, reservando las claras.
Mezclamos las yemas con el atún (escurrido y desmigado) y un poco de tomate frito (para que el relleno de los huevos no quede tan seco).
Rellenamos las claras de los huevos con la mezcla de atún y yema de huevo con ayuda de una cucharilla.
Batimos el huevo que tenemos para batir y le echamos una pizca de sal y un poquito de pimienta. A continuación, pasamos los huevos que hemos rellenado por pan rallado, primero, y por huevo batido, después.
Freímos en una sartén con suficiente aceite caliente al fuego.
Sacamos
y servimos acompañados de salsa de tomate.
Nunca se me ha ocurrido rebozar los huevos rellenos y seguro que estan mucho mas ricos. La proxima vez los pruebo, un beso
Qué ricos!!! a mi también me gustan mucho y más los que hacía mi abuela. Estaban tan ricos.
Fíjate que los cené el miércoles. Besos
me gustan mucho pero nunca los hice fritos lo probare bssss
Pues yo ,cuando mi madre me freía un huevo, solo me comía la yema, vamos que lo “blanco” como yo decía, lo dejaba, las cosas de los niños….. tus huevos son deliciosos, los haré un día de estos…besos
muy ricos !!! te han quedado genial. bss
Me encanta esta receta, yo no los he hecho nunca pero mi madre si que los hace de vez en cuando y me encantan. Besos
¡Mon Dieu! Has revolucionado los huevos rellenos, nunca se me había ocurrido prepararlos así pero me ha conquistado tu idea. ¡Me encanta!
Besos
que ricos la verdad que los huevos te sacan de muchos apuros los guisados yo tambien los hago poque a tu primo y padrino le encantan besos
pues si hacemos la mezcla con besamel y rellenamos los huevos pasamos por harina huevo y pan rallado y a freir rico rico
Entonces no son los de la abuela jijiji