La cocina de mister huevo

Os aseguro que el sabor de esta empanada de puerros os va a sorprender, porque está deliciosa. Esta es otra receta que hicieron mis primas (Pili y Juli) para la primada (la reunión de primos) que tuvimos hace unos meses. Además fue muy gracioso, porque no quisieron decirnos de qué estaba hecha, teníamos que adivinarlo por el sabor (como en una cata a ciegas), y fue difícil. Hubo respuestas de lo más variadas: que si sabía a atún, que si a pollo, que si a cebolla, que yo que sé,…; no nos poníamos de acuerdo. Y al final nos tuvieron que decir cómo la habían hecho porque ninguno acertamos. Así que os animo a que hagáis la prueba en vuestras casas, a ver quién adivina (sin conocer la receta de antemano) qué ingredientes lleva esta empanada. Pues ya veréis que los ingredientes, precisamente, son lo más simple del mundo: puerro y queso; que también es muy fácil de hacer y que se hace en poco tiempo (receta rápida para salir de un apurillo). Disfrutadla.

Ingredientes:

• 6 puerros
• 350gr de queso de untar.
• 2 planchas de masa quebrada
• Aceite de oliva

Limpiamos bien los puerros, desechando la parte verde. Los cortamos en rodajas finas o en tiras, como más os guste, o más fácil os sea, pero que sea más bien fino. Los echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y dejamos que se pochen, a fuego medio. Tardarán unos 10 minutos aproximadamente y deberéis remover de cuando en cuando para que se hagan por igual.

Cuando los puerros estén listos, añadimos el queso y mezclamos todo muy bien. Retiramos del fuego. En esto se tarda un minutito, ya que el queso con el calor se deshace enseguida.

Estiramos una plancha de masa quebrada sobre el papel de horno que colocaremos en la bandeja del horno y cubrimos la superficie con la masa de puerros y queso.

Colocamos la otra plancha de masa quebrada encima y cerramos bien. Pinchamos un poquito la superficie para que no se nos hinche demasiado y pincelamos con agua.

Horneamos a 200º (con el horno precalentado) durante 30 minutos más o menos, hasta que la empanada de puerros esté dorada.