Brocheta de ternera,zanahoria y mango
Si os gustan las combinaciones dulce-salado, aquí va una perfecta: una brocheta de ternera, zanahoria y mango con un toque de sabor similar a las recetas de origen oriental. Y si me apuráis un poco os diría que tenéis todos los ingredientes de una comida en un palo: verdura, carne y fruta.
Ingredientes (para 8 brochetas):
- 1/2kg de carne de ternera en trozos
- 3 zanahorias grandes
- 1 mango
- Pimienta negra
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
Echamos, sobre la carne de ternera ya troceada, sal, pimienta y aceite y lo dejamos macerar 10 ó 15 minutos en un bol, para que vaya tomando sabor.
Cocemos la zanahoria cortada en trozos de 2 ó 3 centímetros hasta que esté blanda (podéis picarla con un palillo para comprobarlo). Escurrimos y reservamos.
Pelamos el mango y lo cortamos en trozos (más o menos cuadraditos).
Ensartamos en pinchos de brocheta un trozo de carne, otro de zanahoria, más carne, otro pedazo de mango, carne, zanahoria y, por último, carne. Salpimentamos también los trocitos de zanahoria y mango.
Colocamos a fuego fuerte una plancha o carmela (o en unas brasas o parrilla, si tenéis) y ponemos la brocheta.
Bajamos el fuego y dejamos que se cocine por ambos lados hasta que la carne esté bien hecha.
Retiramos del fuego y rociamos con un poquito de salsa de soja.
Hola que rico nunca se me hubiera ocurrido ponerle mango me gusta apuntada un beso http://natirecetascaseras.blogspot.com
rico y ligerito,y el mango me encanta,me lo pido,jaja,..besitos
Qué bueno, con mango. Seguro que la combinación es buenísima. Me apunto la idea